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厨师刀生产厂家生产的厨师刀要如何使用 |
作者: 来源: 日 期:2017/5/26 9:15:22 人气: |
厨师刀生产厂家生产的厨师刀虽然质量好硬度强,但他的使用也是不能随意的,即便是吹毛断发,切金断玉的宝刀也是需要保养的。 1、切软骨和肉时,一般要按不同用途将厨师刀分开使用,并且厨师刀不宜切、削金属、土块等硬物。 2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,采用金属管件机械连接的同时选用刀刃口为钝角部位斩骨,垂直落刀。如果骨头落住刀刃口时,不要左右摇晃,在拔出刀刃口。正确的方法是将硬物与刀具一起举起再砍,直至骨断。否则,会造成刀刃断钢成弧型缺口,属使用不当,不属保修范围。 3、当刀每次完成了全部的切割,需洗净、擦干、抹上熟的食用油,放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具以防生锈。通常情况下,不锈钢菜刀接触到一氧化碳气体后会产生黄斑,宜防止,因此在使用过程中一定要特别注意。 |
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